 |
|
- 用我们的蛋糕层和不同的奶油你们可以做很多不同的蛋糕。包装蛋糕上的奶油总量 - 400克。 为了更快更深地浸渍，您可以预先将每块蛋糕放在蒸汽上。 我们只为您提供一些面霜选择，并使用它们或提出其他选择 - 这是您的口味问题。
- 雷日克蛋糕的酸奶油奶油. 这是最简单，最实惠的奶油。 准备工作需要：
- 100克糖
200克酸奶油（25％）或酸奶
100克黄油
- 在室温下混合各成分，优选用搅拌器搅拌，并准备好奶油。
- 炼乳加黄油的奶油。
- 200克煮炼乳
200克润滑油
- 在室温下混合各成分，优选用搅拌器搅拌，并准备好奶油。
- 雷日克蛋糕的水柠檬奶油
配料：
- 糖 - 砂2/3杯
水1/4杯
2个蛋黄
1/3柠檬皮
- 黄油125克。加入柠檬皮的糖倒入水中煮沸。同时在平底锅里揉搓蛋黄。在捣碎的蛋黄中倒入一股细流糖浆;当糖浆与蛋黄混合时，再将其放在低火上，不断搅拌，煮沸。同时有必要确保不会形成肿块。当奶油达到所需厚度（稠度不是浓奶油）时，必须将其冷却至新鲜牛奶状态，然后与黄油混合，切成小块。之后，用搅拌器搅打团块直至蓬松。
- 雷日克蛋糕的核桃奶油核桃奶油
- 配料：
- 糖 - 砂1/3杯
1/2杯牛奶
1个蛋黄
面粉1茶匙
切碎的核桃仁 - 1杯
- 干邑1茶匙。 将蛋黄与糖，干邑和面粉一起研磨，将基质用牛奶稀释并煮至浓稠。 将坚果仁切碎，用研钵研磨或用擀面杖在板上滚动。 将捣碎的坚果加入到成品中并搅打直至变得蓬松。
- 脱水奶加咖啡或者咳咳的奶油
- 配料：
黄油200克
炼乳1杯
香草糖1/3粉
白酒1茶匙
可可或速溶咖啡1汤匙。 一把勺子
- 无盐黄油揉在碗里，然后捣成白色。 将浓缩的牛奶以少量（不超过一茶匙）倒入软化的黄油中，不停地将混合物搅拌至饱满，将香草糖和利口酒加入成品奶油中。 如果需要，可加入干速溶咖啡或可可。
- 奶油搅打蛋白（原料）
- 配料：
4个蛋清
冰糖1/2杯
香草糖1/2粉末
- 将白色与蛋黄分离并搅打成蓬松的泡沫，逐渐加入糖粉和香草糖。 奶油鞭子至少20-25分钟。
- 杏子果酱和酸性稀奶油奶油
- 配料：
杏酱150克
酸奶油200克
糖50克
- 用糖和酸奶油将果酱打成空气饱和的物质。
- 蛋糕奶油：
- 巧克力
- 配料：
浓稠奶油0,25升
糖粉1汤匙。 一把勺子
磨碎的巧克力100克
- 将冷奶油倒入搅打碗中，轻轻鞭打圆形运动，就像揉面团一样。 一旦它们变稠并且在盘子的底部没有液体奶油，将它们与糖混合并放置蛋糕和糕点。 糖应该与奶油混合，谨慎，轻微的运动。
- 香草的
- 配料：
浓稠奶油0,25升
糖粉1汤匙。勺子顶部
香草糖在刀尖上
- 与可可的
- 配料：
浓稠奶油0,25升
糖粉1汤匙。一把勺子
可可粉1号。没有顶部的勺子
黄油 - 一块核桃大小（15克）
- 加热黄油，加入可可粉。另外，鞭打奶油并与糖混合。然后在加热的黄油中加入一勺奶油，使其变薄，然后将其与剩余的鲜奶油轻轻混合。
- 与草莓的
- 配料：
浓稠奶油0,25升
糖粉1汤匙。一把勺子
草莓100克
- 将生奶油与糖混合，然后将所有食物与捣碎的草莓混合。
- 雷日克蛋糕与蛋白的
- 配料：
浓稠奶油0,25升
糖粉20克
蛋白2个
细砂糖80克
- 平底锅里的冷奶油; 加厚时，将其与过筛的糖霜轻轻混合。 松鼠分别搅拌成抗性泡沫，并在继续鞭打的同时加入糖和鞭子一段时间。 然后将搅打的白葡萄酒与生奶油混合。
- 巴黎奶油
- 配料：
巧克力200-250克。
浓稠奶油250克
- 在奶油中，倒入磨碎的巧克力，将锅放在火上，煮沸。 一旦奶油开始沸腾，将锅放在一碗冷水中，放在远离热源和凉爽的地方。 然后在寒冷的房间里放置几个小时（最好是第二天），然后混合起来。
- 蛋糕加粉
- 蛋糕层粉。 通过研磨蛋糕制作面包屑，适合“雷日克蛋糕”和“法师千层酥蛋糕”。
- 1.将蛋糕一起润滑并折叠成一堆。
- 2.撒上面包屑洒在上面的蛋糕和蛋糕层的两侧。
- 3. 为了撒上蛋糕的两侧，有必要：在蛋糕周围的周边撒上面包屑，然后用刀收集面包屑，将其涂抹在先前遗漏的侧面部分上。
- 杏仁洒。 由去皮或未去皮，烤或生杏仁制成。去皮杏仁可以涂上不同颜色的食用色素。你可以将它切成两半，四分之一或切碎
- 开心果洒。 从去皮的开心果仁或绿色切碎的杏仁制备。
- 坚果洒。 由去皮的核桃仁，花生或榛子制成。将坚果切碎并在蛋糕层的顶部和侧面上撒上奶油涂层的蛋糕。你可以装饰蛋糕和整个坚果。
糖打顶。由大块糖制成，涂上不同颜色并干燥。
- 糖打顶。 由大块糖制成，涂上不同颜色并干燥。
- 把椰子片撒上的。 取一袋白色或彩色椰子片，在涂有均匀层的顶部蛋糕上涂抹奶油，你可以用整个坚果，巧克力装饰它。
- 巧克力洒。 准备从略微加热的平板巧克力擦过筛子。
- 松露芯片。 从口红收到。 口红由2汤匙制成。 加糖勺，加热至40度，加入1茶匙可可粉和20克黄油，搅拌均匀，稍微冷却，当质量变稠且塑料时，用筛子擦拭。
- 软糖和糖衣
- 基本软糖。 筛过糖粉筛，先与香料混合，然后倒入开水。 口红在瓷碗上揉搓，搅拌口红应该向上，直到它变白和变稠。 如果结果是液体，加糖，如果浓稠，加入开水。
- 柠檬或橙子的软糖。 250克糖，2汤匙。 勺子柠檬或橙汁，2-3汤匙开水。
- П覆盆子的软糖。 250克 糖，3汤匙。 勺子的覆盆子汁，2汤匙。 开水勺。
- 甜酒的软糖。 250克糖，3汤匙。 汤匙朗姆酒，2汤匙。 开水勺。 或者：250克糖，4滴朗姆酒精华，5汤匙。 开水勺。
- 蛋白的软糖。 200克糖粉，2种蛋白质，1汤匙。 勺子或一小撮柠檬酸溶解在一勺水中。 松鼠上的口红也可以用覆盆子，朗姆酒和其他口味制成。准备： 糖，蛋白质和柠檬汁应该被强烈搅打，直到口红变稠并变得有光泽。 这种口红也可以用不同的方式制备 - 摩擦成分，但跳动花费的时间更少。
- 巧克力的软糖。 100克巧克力，一块核桃大小的黄油，150克糖，0.18升水。 准备： 将巧克力放在温暖的地方，使其软化; 在此期间，用糖和水煮糖浆。 当巧克力变软时，用黄油揉搓，然后在不断搅拌的同时，将糖浆倒入细汁中。 这种口红需要快速覆盖，用长刀在表面上摩擦。
- 可可的糖衣。 200克糖粉，2汤匙。 勺可可粉，3-4汤匙。 一匙热牛奶，1汤匙。 一勺黄油，香兰素。准备： 将糖霜和可可粉通过筛子筛入碗中，加入热牛奶，软化黄油，混合成闪亮的糖霜。
- 巧克力的糖衣。 100克巧克力，3汤匙水，1汤匙。 一匙黄油，100克糖粉。 准备： 将巧克力碎成碎片，加入热水并加热至巧克力溶解。 然后将软化的黄油和糖霜放入均匀的釉中揉搓。
- 奶油的糖衣。 1杯糖，1杯20％奶油，1茶匙黄油，香草糖。准备： 将奶油和糖放入小平底锅中煮，搅拌10-15分钟，直至结霜变稠。 加入黄油，加入香草糖，立即使用。
- 奶油装饰。
- 通过将插入到跳汰袋中的金属管挤出奶油，可以获得蛋糕上的各种图案。 在没有袋子和金属管的情况下，使用称为短号的纸筒管。 在奶油蛋糕的表面上绘制可以应用纸板梳或叉
- 明胶的果冻。4汤匙。汤匙明胶，1/2杯水或牛奶，8滴柠檬酸溶液。制备方法： 在冷水中预先浸泡，将明胶溶于水浴中，加入糖，柠檬酸搅拌均匀，加热至沸腾，取出泡沫，冷却至40-60度。然后加入食用染料，透明芳香物质搅拌均匀。对于牛奶果冻，将糖倒入热牛奶中，加入明胶，然后将混合物煮沸。倒入蛋糕和蛋糕应该在凉爽的地方，因为在室温下果冻并不总是冻结，特别是在夏天。
|
|
