Торт Наполеон с карамелизированными яблоками

Вам понадобится

360гр

Описание:

Всем любителям российской и европейской кухни знаком торт Наполеон - классика, проверенная временем. Наши слоеные коржи позволяют приготовить этот всеми любимый торт быстро и легко. В то время как выпечка слоеных коржей в домашних условиях - это длительный, трудоемкий процесс, с которым справится не каждая хозяйка.

Подробнее

ссылка

Ингредиенты

Коржи Наполеон-Черока 300гр
200гр орехов
Крем
1 яйцо С0
Мука 13гр
Молоко 190гр
Сахар 80гр
Масло сливочное 130гр
2 зеленых крупных яблока
50гр сахара

Способ приготовления

2/3 молока с сахаром разогреть до растворения сахара. Соединить яйцо(55гр), муку и 1/3 молока до однородности. Тонкой струйкой влить яичную смесь в слегка разогретое молоко с сахаром, интенсивно помешивая. Варить до загустения (до 85С), все время не прекращая помешивать. Готовый кисель накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Взбить масло комнатной температуры до бела. Не прекращая взбивание масла, ввести кисель в три захода.

Очистить и нарезать яблоки пластинками толщиной около 3мм, обжарить на раскаленной сквороде около 1 минуты и добавитьсахар. Постоянно помешивая, обжаривать еще около 2мин, остудить. Измельчить орехи.