Торт Воздушный

Вам понадобится

Коржи для торта Воздушные (безе) прямоугольные

270гр

Описание:

Воздушные коржи – это вид представляющий собой выпеченную мелкопористую пенообразную массу, взбитую на яичных белках с сахаром и мукой. Они отличаются легкостью и хрупкостью.

Подробнее

ссылка

Ингредиенты

Коржи Воздушные Черока (безе)
1 яйцо С0
Мука 13гр
Молоко 190гр
Сахар 80гр
Масло сливочное 130гр
4гр какао

Способ приготовления

2/3 молока с сахаром и какао разогреть до растворения сахара. Соединить яйцо(55гр), муку и 1/3 молока до однородности. Тонкой струйкой влить яичную смесь в слегка разогретое молоко с сахаром, интенсивно помешивая. Варить до загустения (до 85С), все время не прекращая помешивать. Готовый кисель накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Взбить масло комнатной температуры добела. Не прекращая взбивание масла, ввести кисель в три захода.

Промазать каждый корж кремом, обмазать бока торта.

По желанию можно украсить сверху торт меренгой, как на фото, или посыпать орехами.
После сборки торта оставить при комнатной температуре для пропитки не менее 1 часов.